Foto: Marc Fosh

Restaurantes con estrella Michelin para disfrutar por menos de 50 euros

De Barcelona y Madrid a Cuenca o Huesca, estos locales ofrecen menús para darse un capricho gastronómico a un precio razonable.

Ana Fernández Abad | 06 Abr 2019 23:598 abril, 2019

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Cobo Vintage (Burgos). En los fogones del hotel familiar en Briviesca se curtió Miguel Cobo. Luego participó en Top Chef y en 2015 abrió cerca de la catedral su espacio, donde presenta un menú Mercado de 28 € y otros, llamados Langre y Origen, por 62 € y 68 €, respectivamente. En la imagen, Royal de liebre.
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Beat (Calpe). El restaurante de José Manuel Miguel es una de las últimas incorporaciones a la lista de una estrella Michelin. Su menú Latidos (solo se sirve a mediodía) vale 42 € y por un poco más, 59 €, se puede probar el Be Eat. En la imagen, Arroz bomba de la Albufera meloso con conejo de monte a la Royale.
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Maruja Limón (Vigo). Inés Abril y Rafa Centeno apuestan por la cocina creativa, pero tirando de tradición. Por 48 €, su menú Compartir, y el Esencia Maruja, por 58 €. En la imagen, Huevos fritos con jamón.

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Marc Fosh (Palma). En el centro histórico, como parte del Convent de la Missió (del siglo XVII), el chef británico presenta dos tipos de menús semanales a mediodía, para probar sus recetas por 29,50 € (tres platos) o 39,50 € (cinco platos).
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La Tasquería (Madrid). Javi Estévez abrió en 2015 su local, volcado en reinventar la cocina con casquería. Solo un año después fue elegido Cocinero Revelación en Madrid Fusión. Su menú Tasquería vale 45 €.
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Trigo (Valladolid). El matrimonio formado por el chef Víctor Martín y la sumiller Noemí Martínez recurre a la despensa local para sus elaboraciones y destaca la variedad quesera de la región. Su menú de la Tierra cuesta 40 € y el Festival 50 €. En la imagen, Foie Trigo.

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Oria (Barcelona). El restaurante dirigido por Martín Berasategui en el Hotel Monumental ofrece un menú Ejecutivo a mediodía los días laborables por 40 € que incluye hasta Petit Fours. En la imagen, su Canelón de aguacate relleno de tartar de langostinos y caldo dashi.
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Trivio (Cuenca). Otro de los recién llegados al universo de una estrella Michelin es el local de Jesús Segura, que ya había obtenido el galardón en Ars Natura. El menú tradicional (en seis pasos) cuesta 32,50 €, y 52,50 € con maridaje. En la imagen, Callos vegetales.
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Y por 10 euros más... Molino de Alcuneza (Guadalajara). El chef Samuel Moreno apuesta por un trabajo que define como "artesanal" y sirve a diario distintas variedades de pan de elaboración propia. Su menú Disfrutar vale 55 €. En la imagen, Pichón a la robata con milanesa de trigo negrillo.

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Y por 10 euros más...
Acánthum (Huelva). Xanty Elías predica la cocina de kilómetro cero y por 56,50 € tiene el menú Saltés, en el que no faltan la gamba blanca de Huelva ni los guisantes de Palos. Con maridaje completo, 82 € (acanthum.com).
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Y por 10 euros más...
Lillas Pastia (Huesca). Para Carmelo Bosque la trufa es un ingrediente esencial. Lo demuestra en su menú de temporada (55 €), combinándola con cardo o ciervo.
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Y por 10 euros más...
Arbidel (Ribadesella). En una de las callejuelas de esta villa marinera, Jaime Uz propone el menú Arbidel 2009-2019 (53 €), que repasa algunos de los platos emblemáticos que ha creado en estos años y donde no faltan recetas tradicionales como su interpretación del pote asturiano.