Cinco restaurantes imprescindibles para visitar en 2015

Alejados de las grandes ciudades emergen los locales gastronómicos que sorprenderán esta temporada. En pueblos, hoteles... o en un bar.

Restaurantes 2015

Foto: Gabino Jove

EL RETIRO

El cocinero Ricardo González Sotres ha conseguido que su cocina de tradición asturiana, con mirada de futuro, logre varios reconocimientos. Entre ellos una estrella Michelin. Su establecimiento está situado a las afueras de Llanes y ofrece un menú degustación de 10 platos por 58 euros. Los guisos como el arroz con pitu de caleya, la fabada asturiana o los callos caseros en cocotte son sus platos fuertes. Pero también elabora otros divertidos, como percebes en licuado de judías. Pancar, s/n, Llanes, Asturias,

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Los elementos decorativos del restaurante El Retiro hacen un guiño a la tradición.

D.R.

REFECTORIO

Creaciones como sus yemas de coliflor con queso Comté y trufa salen de estos fogones. Se ubica en el Relais & Chateaux vallisoletano Abadía Retuerta Le Domaine. Hasta el 1 de marzo no abre de nuevo. Sardón de Duero, Valladolid.

Restaurantes 2015

Le Domaine restaurante

D.R.

TATAU BISTRO

La tercera estrella Michelin de Huesca acaba de aterrizar en este bar de tapas del centro de la ciudad. Tonino Valiente es el ideólogo del negocio, cuyo menú degustación ronda los 30 euros, según los productos de temporada. Ya solo su steak tartar merece la visita. San Lorenzo, 4, Huesca.

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Tonino Valiente es el ideólogo de Tatau Bistro

Luis Sainz

LA LOBITA

Elena forma la tercera generación de cocineros de su familia. Y se ha propuesto renovar la gastronomía castellana con sus recetas. Los amantes de la carne encontrarán un buen solomillo con crema de boletus. Avenida La Constitución, 54, Navaleno, Soria.

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Uno de los platos de la Lobita.

Luis Gutiérrez

SIMPLY FOSH

El espacio gourmet del Hotel Convent de la Missió tiene un menú del día a partir de 24 euros. Pedir la sopa de pescado es una apuesta segura. Carrer de la Missió, 7, Palma de Mallorca.

Restaurantes 2015

Marc Fosh del Hotel Convent de la Missio

Axel Wierdemann

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